La ONCE (se abrirá nueva ventana)y la Fundación ONCE para la Atención de Personas con Sordoceguera (FOAPS) realizaron en Cantabria un taller inclusivo de elaboración de sobaos pasiegos, en colaboración con la empresa cántabra Sobaos Serafina, referente de la repostería tradicional de la comunidad.

La actividad se desarrolló en la fábrica de la empresa, situada en la calle Fragata, número 3, del Polígono Industrial de Raos, en Maliaño (Camargo), y reunió a 24 personas, 12 con sordoceguera, acompañadas por profesionales y asistentes.

Durante la jornada, las personas participantes tuvieron la oportunidad de conocer, aprender y realizar de primera mano todo el proceso de elaboración del sobao pasiego, desde el amasado hasta el horneado y el empaquetado, en una experiencia plenamente participativa, accesible y adaptada a sus necesidades de comunicación e interacción con el entorno. 

Esta iniciativa se enmarca en la labor que desarrolla la FOAPS(se abrirá nueva ventana), cuya finalidad es promover programas dirigidos a la atención de las necesidades específicas de las personas con sordoceguera, con especial atención a aquellas acciones vinculadas a la educación, el empleo, la autonomía personal y la integración sociolaboral, con el fin de mejorar su calidad de vida y potenciar su desarrollo humano e intelectual.

En Cantabria, la FOAPS atiende actualmente a 34 personas sordociegas adultas, 21 mujeres y 13 hombres, así como a sus familias, a través del servicio de mediación comunicativa. Esta intervención resulta esencial para derribar barreras, mejorar la accesibilidad y garantizar el ejercicio efectivo de los derechos fundamentales de un colectivo que presenta una discapacidad única y de gran complejidad.

El taller ha sido concebido como una experiencia de carácter sensorial, formativo e inclusivo, que permitirá a las personas asistentes interactuar directamente con un entorno productivo real, reforzar habilidades, fomentar su participación activa y disfrutar de una actividad adaptada, siempre con el acompañamiento de profesionales especializados en mediación comunicativa. 

Desde la ONCE Cantabria y la FOAPS se quiere expresar un sincero agradecimiento a Sobaos Serafina por su compromiso social, su sensibilidad y su cercanía, así como por abrir generosamente las puertas de sus instalaciones para hacer posible esta iniciativa. Su colaboración constituye un ejemplo de cómo la alianza entre el tejido empresarial y las entidades sociales contribuye a construir una sociedad más inclusiva, accesible y comprometida con la diversidad.

Sobaos Serafina, S. L. es una empresa familiar cántabra dedicada a la elaboración de productos de repostería tradicional, especialmente sobaos pasiegos con Indicación Geográfica Protegida (IGP), además de quesadas y otros dulces típicos. La firma mantiene una estrecha vinculación con la tradición gastronómica de Cantabria, combinando métodos artesanales con procesos modernos que garantizan la calidad del producto.