Afiliados sordociegos de la ONCE descubren la ciencia de la sidra a través del olfato, el gusto y el tacto
Han participado en una experiencia accesible que ha convertido aromas, sabores y materiales de laboratorio en una forma diferente de acercarse a la ciencia
Personas beneficiarias de la Fundación ONCE Sordoceguera participaron ayer en Villaviciosa en una experiencia sensorial y accesible que les ha permitido descubrir cómo se investiga uno de los productos más característicos de Asturias: la sidra.
La iniciativa, organizada por la Fundación para el Fomento en Asturias de la Investigación Científica y la Tecnología (FICYT) y el Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario (SERIDA), ha abierto las puertas de la investigación agroalimentaria a las personas sordociegas mediante tres sentidos: olfato, gusto y tacto.
Durante aproximadamente tres horas, los participantes han conocido de primera mano el trabajo del Área de Tecnología de los Alimentos del SERIDA en una jornada concebida para hacer de la divulgación científica una experiencia más cercana, participativa y accesible.
Mercedes Díaz Somoano, directora de la FICYT, ha definido la propuesta como una "experiencia sensorial, participativa y accesible con tres sentidos como hilo conductor: el olfato, el gusto y el tacto".
Oler, saborear y tocar la investigación
La experiencia ha comenzado con un taller de diez aromas presentes en el perfil aromático de la sidra, que los asistentes han podido identificar mediante el olfato y relacionar con las características finales de esta bebida.
Después ha llegado el turno del gusto, con una cata de tres mostos monovarietales elaborados con variedades de manzana acogidas a la DOP Sidra de Asturias. La jornada se ha completado con la exploración táctil de distintos materiales e instrumentos de laboratorio, que los participantes han podido manipular mientras conocían su función en el trabajo investigador.
La actividad ha permitido así que las personas con sordoceguera se acerquen a la ciencia de una manera directa, adaptada y vivencial, reforzando uno de los grandes retos que comparte Fundación ONCE Sordoceguera: seguir avanzando hacia una sociedad en la que la información, el conocimiento y la participación sean accesibles para todos.
