Una actividad adaptada que ha hecho las delicias de los jóvenes participantes

Un grupo de alumnos y alumnas ciegos, de ESO y Bachillerato han conocido, de primera mano, conocer el proceso de elaboración del queso, durante una actividad organizada por la ONCE, y el Instituto de Productos Lácteos de Asturias del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), celebrada en la mañana de hoy en la sede de la ONCE.

En este taller práctico, el alumnado ciego aprendió lo que es la fermentación, el cuajado, el desuerado y la maduración de la leche, así como los diversos elementos biológicos y químicos para conseguir diferentes sabores y crear nuestro propio queso.

Los alumnos y alumnas ciegos o con discapacidad han disfrutado de una actividad adaptada, que les ha despertado el interés por la Ciencia al poder experimentar con sus manos todo el proceso de la elaboración de los quesos. Han podido conocer las características del queso de Cabrales, del Manchego o del Grana Padano, entre otros; así como los microorganismos que influyen en la elaboración del queso. 

Esta actividad se enmarca en el proyecto de divulgación inclusiva ‘La Ciencia en tus manos’, cuyo objetivo es acercar la Ciencia y los laboratorios a personas con discapacidad visual o ceguera. Yobanka Cuervo, delegada de la ONCE en Asturias, María Fernández, delegada Institucional del CSIC en Asturias, Carmen Lafuente, responsable de Ciencia Inclusiva del CSIC, y los investigadores del Proyecto Víctor Ladero, Ana Belén Flórez y Beatriz Martínez, del IPLA-CSIC, explicaron las distintas actividades de ‘La Ciencia en tus manos’ que se realizarán en el Principado.

Desde este mes de abril hasta junio, además de este taller sobre el queso, se realizará otro, el día 22, para alumnos de Primaria. El siguiente taller se llevará a cabo en junio, y estará destinado a adultos Se realizarán visitas a los laboratorios del IPLA y a la finca Los Caserinos.

El Proyecto contempla también la elaboración de cuadernillos divulgativos en los que se explica en braille el proceso científico y la elaboración de podcast para un acceso directo a los mismos, e irán acompañados de material en 3D para una mejor comprensión.

La divulgación inclusiva es una apuesta del CSIC y la FECYT, y este proyecto se enmarca dentro de la última convocatoria de Ayudas al Fomento de la Cultura Científica, Tecnológica y de la Innovación.

Este proyecto tiene un alcance internacional, ya que todo el material, que se editará a través de podcast y en sistema braille estará a disposición de todos y se espera que Ciencia en tus manos se exporte a diferentes países.