Los bares y restaurantes madrileños quieren que los invidentes disfruten de su gastronomía en igualdad de condiciones. Para ello se han buscado el mejor compañero posible la 11. Forman a sus profesionales para que sean más inclusivos al lado del tenedor. A las nueve tiene su pan entre las dos y las tres tiene su copa de vino así. Así explica Erica la disposición de la mesa, sus comensales, el delegado y la presidenta del Consejo de la 11 de Madrid con discapacidad visual y la directora general de Turismo, el presidente y directora de Desarrollo de Hostelería de Madrid, con antifaz para ponerse en la piel de las personas ciegas. He puesto el jamón a las cuatro. El queso lo he puesto a las dos muestras. Y cómo atender a estos clientes? Hacemos formación a nuestro personal para indicarles de la mejor manera posible para que no tengan ningún incidente durante la comida. Extender esta atención es un objetivo tanto de la Asociación Hostelería de Madrid como de la 11. Y ese entendimiento es fundamental para para que podamos entrar AA1 bar, a un restaurante y se nos atienda como como a otra persona. Es un camino que estamos recorriendo. Es verdad que partimos de niveles todavía moderados, pero desde luego es un compromiso absoluto de la hostelería para que lo que hemos visto hoy no sea un ejemplo aislado, sino que sea lo que.